農口尚彦研究所 山廃純米大吟醸 山田錦 750ml

山廃純米大吟醸酒は、 農口尚彦杜氏の象徴と言える逸品です。 農口尚彦杜氏が1960年代から磨き続けてきた「山造り」と「大吟醸」の技術を掛け合わせた、山廃純米大吟醸酒は「山廃」の持つ奥深くリッチな味わいとエレガントな酸、「大吟醸」のもつ気品に満ちた香りと透明感が共存した至高の味わいとなっております。 現在、Amazon Prime Videoで公開中のドキュメンタリー映画「NOGUCHI」の主題となっているお酒でもあります。 定価：16500円 使用米：兵庫県産「山田錦」 磨き：50％ 特定名称酒など：純米大吟醸/火入れ酒 度数：18度 ■香り カスタードクリームや完熟バナナのような、まったりとした甘い香り。熟成したチーズのようなナッツのニュアンスも微かに感じます。 ■味わい カスタードクリームや熟れたバナナのニュアンス、僅かにコンテチーズや穀物様のアロマ。 とても滑らかで、柔らかさとボリューム感のあるリッチなテクスチャーを持ち、キャラメルやナッツの風味が仄かに残り、ミネラル感と豊富な旨みが共存したバランスの良い味わいです。