ヴァローナ フェーブ イボワール | 1kg ホワイトチョコレート

商品説明 天然バニラを使用したクリーミーなホワイトチョコレート（カカオ分35％）。フランス語で象牙色を意味するイボワール（IVOIRE)は、甘さが抑えられたミルクと砂糖をバランスよくブレンドし、バニラの繊細な香りが特徴です。フルーツとの相性が良く、香りの弱い繊細な素材を活かすのに最適です。 ヴァローナのフェーブタイプのショコラは、エコール・デュ・グラン・ショコラのパティシエとエンジニアがつくり上げました。１粒約3gのカカオ豆を模した均一な形状。最も溶けにくい中心部分を薄く仕上げることで、ショコラをより早く均一に溶かすことを可能に。削る必要がないため、匂い移りや劣化の心配が少なく、作業性が飛躍的に向上。カカオ豆を模した、この洗練された形は、ヴァローナならではの機能を備えた構造です。また、最新の設備で製造されている為、衛生面でも最高水準のレベルに達しています。 成分 カカオバター分：35.0% テンパリング推奨温度 融解温度：45～48℃ 結晶温度：26～27℃ 作業温度：28～29℃ カカオ豆産地：アフリカ 他 主な用途 製菓、製パン全般でご使用いただけます。 ※今年は、カカオ豆の不作により、商品価格が仕入値から高騰し、流通量も制限されております。 価格に関しては、このお値段で送料込みなので一般流通よりかなりお買い得です。 もっとお値段の安い商品をお求めの方は、別の出品者の方をオススメします。 種類...チョコレート・チョコレート菓子